【材料】2人分
豚こま切れ･･･250g
アスパラガス･･･3本
新玉ねぎ･･･1/4個
塩･･･小さじ1
酒･･･少々　　
A（叩いた梅干し2個   オリーブオイル大さじ１と1/2　めんつゆ３倍濃縮大さじ1
　　　レモン汁小さじ1　柚子胡椒小さじ1/2）

【作り方】
① アスパラガスは根元から３cm位切り落とし、さらに下から5cm位ピーラーで皮を
むく。食べやすい大きさに斜め切りにする。
② 鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1くらい入れ、①を入れ1分ほど茹でて取り出す。
③ ②の鍋に酒少々入れ一度湯を沸かしてから火を止め、豚肉を3まいずつ入れ色が変わるまで湯がく。（温度が下がれば火をつけて沸騰させずに湯がく）
④ 新玉ねぎはスライサーで薄くスライスしてボウルにいれる。
⑤ ④にAを混ぜ合わせる。
⑥ ⑤に常温で冷ました豚肉とアスパラガスを加えよく和える。
⑦ 皿に盛り付けたら出来上がり♪