【材料】2人分
塩鮭（甘塩）･･･2枚　　
あたたかいごはん･･･320g～400ｇ　　
レタス･･･160g
卵･･･2個　　
砂糖･･･小さじ1　　　
酒･･･大さじ1　　　
いりごま･･･小さじ1　　
塩、こしょう･･･適量　
ごま油･･･大さじ2

【作り方】
①塩鮭は中骨、腹骨を取り除き1～5㎝角に切る。
②レタスは5～6㎝大に切る。
③卵はボウルに溶きほぐし砂糖を加え、ごま油を引いたフライパンで炒め一旦取り出す。
④③のフライパンに塩鮭を入れて炒め表面の色が変わったら、ごはんを加え炒める。
　卵・レタスも加えしんなりしたら酒を振り、塩、こしょうで味を調え、いりごまを振って混ぜたら出来上がり。